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忘れてた!
神戸にいるとき、淡路のハモを食べましたー♪
今が旬!京都の料亭にも卸してる淡路島のハモ(^^)
毎年行く漁師さんのお店でハモの湯引き、南蛮、天ぷら、ハモの皮の酢の物、ハモの子の味噌和え、コリコリ胃袋の甘酢、ハモ鍋のハモづくし♪(^^)
淡路の玉ねぎ入りの鍋は甘くておいしい♪(*´∇`*)
〆はハモ雑炊♪(*´∇`*)
今回のハモは大きいのに骨切りがうまくてふわふわ、コリコリだと思ったら最近は機械でするとか!(゜ロ゜ノ)ノ
入れて出てくると捌けてるとか!機械すご!
にしてもこっちで1500円のハモか京都で1万円